Restauration (Génie Culinaire ; commercialisation et service de restauration)

Le BTS spécialité Génie culinaire vise à former des étudiants pétris de connaissances dans les sciences et technologies des activités de restauration (sécurité, hygiène, nutrition, diététique …) mais aussi dans les procédés et équipements nécessaires à la production et à la distribution de la nourriture y compris la production industrielle.

L’option Commercialisation et Service de restauration vise à former des professionnels à même d’assumer la responsabilité d’un service de restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle à travers des aptitudes mercatiques, de gestionnaire et le sens du contact. Le titulaire de ce diplôme connaîtra le plan de carrière suivant : Responsable du service de restauration dans un établissement hôtelier ; Chef de partie ; Maître d’hôtel ; Chef de rang ; Commis de salle ; Adjoint au directeur de restaurant ; Gérant de restaurant…